牛羊生猪 牛羊生猪屠宰设备

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛羊生猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛羊生猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 生肉怎么区分牛羊猪？
2. 猪牛羊必须统一屠宰吗？
3. 怎样区分猪牛羊肉？

生肉怎么区分牛羊猪？

生肉首先从颜色上面看，牛肉较猪肉和羊肉颜色深红或暗红，猪肉颜色淡；从气味上讲，猪肉腥，羊肉和牛肉有股子膻味；从纹理上看猪肉纹理不清楚，羊肉和牛肉纹理清楚，而且不太肥，牛肉比羊肉颜色更深些，牛肉的厚度比羊肉和猪肉要厚些，肉质粗些。

猪牛羊必须统一屠宰吗？

不一定。提供坚实保障。

目前，大多数地方实行了生猪定点屠宰和禽类已实行杀白上市，但牛、羊等其他畜禽尚未实行定点屠宰，上市销售的牛、羊等肉类既无检验检疫标准，又无检验检疫证明，人民群众的肉品食用仍有安全隐患。

怎样区分猪牛羊肉？

要区别是羊肉还是猪肉，可以从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨：

⑴、色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别还是很明显的。

⑵、纹理：猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

⑶、脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有，脂肪与瘦肉区分较明显。

肉颜色深浅不同，牛肉深红色。猪肉鲜红色。羊肉浅红色。

三种肉的肉质纤维粗细不同。

牛肉的脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。

羊肉的脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重

猪肉有淡淡的腥味，有严重的味道，或者很油腻的味道。表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。

到此，以上就是小编对于牛羊生猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛羊生猪的3点解答对大家有用。