昆猪 昆猪图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪贡的做法和配方？
2. 猪八碗来历？

猪贡的做法和配方？

1、原料：肉皮；豆类；蔬菜；精瘦的熟肉制品；姜；胡椒粒；香叶；料酒。

2、肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

3、做开水，先把肉皮烫一下。

4、放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

5、把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

6、把肉汤重新加热后，捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西。加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料，加盐调味即可。汤凉后，倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。

材料

猪皮200克，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油各适量

做法

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。

猪八碗来历？

“猪八碗”在云冇南冇大部份乡冇村也俗称“杀猪饭”，每年春节腊月期间各地冇乡冇村都要宰冇杀“年猪”，杀猪当天主人会邀请亲朋友好友来品尝家宴冇“杀猪饭”。这就是云冇南冇人叫的“猪八碗”你我俗称的“杀猪饭”。虽然吃过无数家宴冇杀猪饭， 能在城冇中吃上一顿地道的“猪八碗”，确实找不到靠谱的馆子！北冇市冇区“***食堂”近日推出原生态食材烹饪的“猪八碗”，是昆冇明冇市冇内最正冇宗传统的“猪八碗·杀猪饭”，也是吃货们最想不离开城市能感受乡味道的好去处。

八大碗更有昆明味道的称呼是“猪八碗”。清末民国初年以来，昆明民间但凡婚丧嫁娶、请客吃饭的各种宴席、各种食馆小吃***用的主荤食材，都是以猪肉为主，至于鸡鸭鹅鱼牛羊肉，相对要少；特别是昆明农村各家各户基本都是自己养猪自己吃，养牛羊的不多，市场的肉食也是卖猪肉的多，昆明人以吃猪肉为主，所以猪八碗的产生是社会基础决定的

到此，以上就是小编对于昆猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆猪的2点解答对大家有用。