大河乌猪子猪价,大河乌猪子猪价多少

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1. 想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

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红烧肉是东南西北都喜欢吃的经典佳肴，首先选牛腩或猪腩（五花肉），最好要带皮，肥瘦均沾的，做出来才有口感。

肉洗干净后，切成小方颗，放入热油中爆炒，祛除部份脂油，捞出备用。洗锅制糖色（白糖），待完全溶解后，放进半熟肉，同时放佐料（酱油、盐、草果、八角、生姜、沙仁、蚝油、料酒）可放点榨菜，爆炒待混合后，放少许味精即装入容器，放进蒸锅蒸至完全熟，这时一道美味佳肴即完成。

这是本人家庭做法，其它厨师的制作方法不得而知，在此也就是班门弄斧了。

我家最红烧肉基本上都用安利的锅来做，口感肥而不腻，并且可以把营养留在里面，油基本上都是出去了，口感特别好吃，平时你能吃一块，但是这样来做的话就可能一下吃五块以上，明白了吧

现在这个猪肉价格，要吃红烧肉有点奢侈啊！川渝地区的红烧肉有两种，一种是浓油赤酱的红烧肉，一种是加洋芋或黄豆做的红烧肉。

家常的川味红烧肉多用带点瘦肉的猪肉（不一定非要五花肉）或全肥肉做，做法也不尽相同，有的先过油、有的直接煎炒后红。“红”是糖色（白糖或冰糖）和酱油提的色，味型有香辣味和五香味等，三萘、八角、香叶、桂皮这些香料是必备的。川味红烧肉常搭配高淀粉食材或干货，比如土豆、黄豆、干豇豆、干笋等等，这些食材可以充分吸收油脂，又能让烧菜的味道更香浓，是非常不错的家常下饭菜。

红烧肉在山东乐陵我的家乡真的是很受欢迎的，真的是老百姓饭桌上的一道名菜，为什么这么说呢，因为农民觉得饭桌上用红烧肉来招待客人就算是最好的东西了，当然现在农民的生活也都富裕了，不像以前一年或者是来客人才能吃上红烧肉的年代了，现在农民也能想吃红烧肉就吃红烧肉了，因为农民富裕了，生活也越来越好了，像我们农村的红白喜事啊，或者是娘生日孩满月的酒席上都少不了红烧肉这一道菜，只要红烧肉一上桌就会瞬间被抢空，红烧肉为什么会这么受欢迎啊，因为在我们老家农村办事讲究的就是经济实惠，很多人家办酒席之前都会打听好谁家养的猪又肥又大，然后跟人家养猪的主人商量好价钱，然后再请杀猪师傅来把猪给杀了，因为办酒席需要的肉多，所以杀一头猪也就差不多够了，知道为什么要买当地老百姓自己养的猪吗？因为老百姓喂猪一般都是喂粮食和草，不会去花钱买猪饲料来喂猪，所以做出来的红烧肉也特别好吃，当然用我们农村的地锅做出来的红烧肉跟天然气做出来的味道就是不一样，所以说在农村一般都会用地锅来做红烧肉，像我们做红烧肉也不会放太多的调料，我们就是把生猪肉切成小方块，洗干净，然后锅里放水烧开把猪肉的血沫煮出来，然后再把猪肉洗干净，控干水分锅里放油，油温五成热时放入冰糖或者是白糖，等糖融化成焦糖色时放入控干水分的猪肉炒糖色，翻炒均匀以后放入老抽酱油，然后放入水放入葱姜放入花椒八角大火烧开中火慢炖，四十分钟以后一锅香喷喷的红烧肉就做好了，山东乐陵我们家乡地道的红烧肉。

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