德州乐陵猪价,德州乐陵猪价今日价格

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1. 想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

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红烧肉是东南西北都喜欢吃的经典佳肴，首先选牛腩或猪腩（五花肉），最好要带皮，肥瘦均沾的，做出来才有口感。

肉洗干净后，切成小方颗，放入热油中爆炒，祛除部份脂油，捞出备用。洗锅制糖色（白糖），待完全溶解后，放进半熟肉，同时放佐料（酱油、盐、草果、八角、生姜、沙仁、蚝油、料酒）可放点榨菜，爆炒待混合后，放少许味精即装入容器，放进蒸锅蒸至完全熟，这时一道美味佳肴即完成。

这是本人家庭做法，其它厨师的制作方法不得而知，在此也就是班门弄斧了。

我这边没有红烧肉这道菜，只有炆猪肉，有道南乳炆五花肉，家常做法：材料：五花肉500克，香芹1棵，香菜葱姜蒜少许，酱汁：南乳两块，酱油，白砂糖，盐，蚝油。做法，先将五花肉洗干净切成1.5厘米宽长4厘米片，姜切片，蒜粒拍一下，香芹切3厘米段，香菜葱切1厘米段。再准备酱汁，酱汁材料加在一起搅拌，南乳一定要压烂，热锅加油下姜蒜爆香下五花肉翻炒，下少许米酒炒到肉表面变色下酱汁再翻炒至肉上色，加水猛火煮开再改中小火炆，水量盖过肉就可以了，水干剩三分一时下香芹猛火收汁，收汁好上碟撒上香菜葱段就可以了，一道美味的家常南乳炊五花肉。

我家最红烧肉基本上都用安利的锅来做，口感肥而不腻，并且可以把营养留在里面，油基本上都是出去了，口感特别好吃，平时你能吃一块，但是这样来做的话就可能一下吃五块以上，明白了吧

现在这个猪肉价格，要吃红烧肉有点奢侈啊！川渝地区的红烧肉有两种，一种是浓油赤酱的红烧肉，一种是加洋芋或黄豆做的红烧肉。

家常的川味红烧肉多用带点瘦肉的猪肉（不一定非要五花肉）或全肥肉做，做法也不尽相同，有的先过油、有的直接煎炒后红。“红”是糖色（白糖或冰糖）和酱油提的色，味型有香辣味和五香味等，三萘、八角、香叶、桂皮这些香料是必备的。川味红烧肉常搭配高淀粉食材或干货，比如土豆、黄豆、干豇豆、干笋等等，这些食材可以充分吸收油脂，又能让烧菜的味道更香浓，是非常不错的家常下饭菜。

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