查德州乐陵猪价,查德州乐陵猪价的网站

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1. 想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

想吃一碗有特色的红烧肉，在你们家乡是怎么做的？

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红烧肉是东南西北都喜欢吃的经典佳肴，首先选牛腩或猪腩（五花肉），最好要带皮，肥瘦均沾的，做出来才有口感。

肉洗干净后，切成小方颗，放入热油中爆炒，祛除部份脂油，捞出备用。洗锅制糖色（白糖），待完全溶解后，放进半熟肉，同时放佐料（酱油、盐、草果、八角、生姜、沙仁、蚝油、料酒）可放点榨菜，爆炒待混合后，放少许味精即装入容器，放进蒸锅蒸至完全熟，这时一道美味佳肴即完成。

这是本人家庭做法，其它厨师的制作方法不得而知，在此也就是班门弄斧了。

我家最红烧肉基本上都用安利的锅来做，口感肥而不腻，并且可以把营养留在里面，油基本上都是出去了，口感特别好吃，平时你能吃一块，但是这样来做的话就可能一下吃五块以上，明白了吧

我这边没有红烧肉这道菜，只有炆猪肉，有道南乳炆五花肉，家常做法：材料：五花肉500克，香芹1棵，香菜葱姜蒜少许，酱汁：南乳两块，酱油，白砂糖，盐，蚝油。做法，先将五花肉洗干净切成1.5厘米宽长4厘米片，姜切片，蒜粒拍一下，香芹切3厘米段，香菜葱切1厘米段。再准备酱汁，酱汁材料加在一起搅拌，南乳一定要压烂，热锅加油下姜蒜爆香下五花肉翻炒，下少许米酒炒到肉表面变色下酱汁再翻炒至肉上色，加水猛火煮开再改中小火炆，水量盖过肉就可以了，水干剩三分一时下香芹猛火收汁，收汁好上碟撒上香菜葱段就可以了，一道美味的家常南乳炊五花肉。

红烧肉在山东乐陵我的家乡真的是很受欢迎的，真的是老百姓饭桌上的一道名菜，为什么这么说呢，因为农民觉得饭桌上用红烧肉来招待客人就算是最好的东西了，当然现在农民的生活也都富裕了，不像以前一年或者是来客人才能吃上红烧肉的年代了，现在农民也能想吃红烧肉就吃红烧肉了，因为农民富裕了，生活也越来越好了，像我们农村的红白喜事啊，或者是娘生日孩满月的酒席上都少不了红烧肉这一道菜，只要红烧肉一上桌就会瞬间被抢空，红烧肉为什么会这么受欢迎啊，因为在我们老家农村办事讲究的就是经济实惠，很多人家办酒席之前都会打听好谁家养的猪又肥又大，然后跟人家养猪的主人商量好价钱，然后再请杀猪师傅来把猪给杀了，因为办酒席需要的肉多，所以杀一头猪也就差不多够了，知道为什么要买当地老百姓自己养的猪吗？因为老百姓喂猪一般都是喂粮食和草，不会去花钱买猪饲料来喂猪，所以做出来的红烧肉也特别好吃，当然用我们农村的地锅做出来的红烧肉跟天然气做出来的味道就是不一样，所以说在农村一般都会用地锅来做红烧肉，像我们做红烧肉也不会放太多的调料，我们就是把生猪肉切成小方块，洗干净，然后锅里放水烧开把猪肉的血沫煮出来，然后再把猪肉洗干净，控干水分锅里放油，油温五成热时放入冰糖或者是白糖，等糖融化成焦糖色时放入控干水分的猪肉炒糖色，翻炒均匀以后放入老抽酱油，然后放入水放入葱姜放入花椒八角大火烧开中火慢炖，四十分钟以后一锅香喷喷的红烧肉就做好了，山东乐陵我们家乡地道的红烧肉。

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