浙菜猪肉（浙江肉的做法）|生猪价格网szbbdc.com磐铎百货

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今天给各位分享浙菜猪肉的知识，其中也会对浙江肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。另外，浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。

西湖醋鱼西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并***用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

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杭州菜注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，与北方烹法有显著不同，如烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。

浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。

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1、浙江菜口感清淡，营养丰富，你能推荐三款经典浙江菜吗下面小编向您推荐几个浙江名菜1糖醋排骨糖醋排骨为糖酷口味中有着象征性的一道大家青睐的独特传统式名菜，其始于浙江，是非常典型的一道浙菜，也是浙江人喜欢的家常。

2、松鼠鱼基本是每桌必点的菜了，出品挺快的，看起来分量挺足的，味道和之前吃过的差不多，可能更好一些吧。糖醋的味道，外焦里嫩。

3、金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。

4、杭州西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的经典名菜。它是有着悠久历史和深厚文化底蕴的一道经典菜肴。它是用草鱼等食材蒸制而成的菜品。

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

由来：东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。

东坡肉属浙菜菜系。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。关于东坡肉的传说颇多，下面就说其中之一吧。

将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。东坡肉选什么肉好东坡肉选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉。

东坡肉用料农家猪五花500--1000克之间；香葱少量；姜片适量；红枣4颗；冰糖70g；生抽70g；老抽10g；浙江黄酒(花雕酒、女儿红)70g 做法最好买农家猪，肉够厚，我这块五花上面再多一层肥肉就更好了。

倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；自动排气结束后，就可以吃了。

倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；8 烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；9 自动排气结束后，就可以吃了。

生姜30克高压锅版东坡肉的做法步骤准备食材。将五花肉切大块，姜切片。五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。将清洗干的香葱铺在锅底。把姜片放在香葱上。将五花肉肉皮朝下放在锅内。

高压锅东坡肉的做法把五花肉洗干净，把姜切片，葱切段，蒜切碎，把红糖剁小颗备用。

料酒、酱油、糖、盐适量清水适量八角、桂皮、香叶、花椒适量做法肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。锅中加油，烧热，加入姜片、葱段炒香，然后加入料酒、酱油、糖、盐，煮至糖溶化。

那么再用火烧一下，因为猪肘子是比较大的屋子，建议大家使用高压锅制作。注意事项东坡肘子跟东坡肉的制作方法是一样的，接下来就可以把猪肘子扒上几刀，这样也是为了更加的入味。

浙菜猪肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于浙江肉的做法、浙菜猪肉的信息别忘了在本站进行查找喔。